Actualités

Festival du chocolat

Le 12 octobre

Venez nombreux au palais ducal de Nevers les 22 et 23 octobre visiter le festival du chocolat dégustations démonstrations vente de 1000 tablettes de chocolat au profit cette année de leucémie 58 le travail des pièces artistiques des professionnels ainsi que des apprentis du cfa de Marzy seront exposées horaire d'ouverture le samedi de 10 heures à 18 heures et le dimanche de 14 heures à 18 heures intronisations samedi 17 heures

Dates des différents cours et intitulés du deuxième semestre

Le 11 août

Mercredi 7 septembre 2016: Réaliser vos macarons ainsi que la garniture.
Différentes techniques pour réaliser vos macarons,détailler et cuire vos coques et confectionner les garnitures.

Mercredi 21 septembre 2016: Dessert sans gluten.
Réaliser votre biscuit,votre mousse au chocolat,votre nougatine croquante et monter et décorer votre gâteau

Mercredi 5 octobre 2016: Apprendre à cristalliser votre chocolat et réaliser un petit sujet en chocolat.

Mercredi 19 octobre 2016: Fabrication, garnissage et glaçage de la pâte à choux.
Méthode traditionnelle et moderne.

Mercredi 9 novembre 2016: Fabrication de bonbons de chocolat.
Fabrication et trempage de vos bonbons de chocolat.

Mercredi 23 novembre 2016: Tarte au chocolat.
Fabrication d'une pâte sablée et de la garniture complète de votre tarte au chocolat.

Mercredi 7 décembre 2016: Fabrication d'une bûche roulée à base d'un biscuit viennois.
Fabrication du biscuit, de la garniture et du décor de la bûche.

Fin de la deuxième session 2016. A vos fourneaux pour réaliser de bonnes gourmandises pour les fêtes de fin d'année.
Joyeux noël et bonnes fêtes à tous

Stages

Le 27 juin

Fin d une série de stage rendez vous en septembre pour un nouveau programme diffusé dans l'été...

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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.