Pensez à vos commandes Noel approche !!!!!
Le 30 novembre
Bûche Gauloise: Mousse praliné aux noisettes, Parfait léger caramel aux pommes rôties, Biscuit dacquoise aux noisettes et pommes
Bûche Mont Blanc: Biscuit châtaigne, confit de marron et framboises à la vanille, crème "Mont Blanc" et marrons glacés
Bûche Aurore: Biscuit amande bâton, médaillon de fruits d'Hiver, Parfait léger au cocktail d' agrumes et mousse chocolat Guanaja
Bûche Ichigo: Biscuit symphonie, compotée de fraise et de fraises des bois, crémeux vanille Ivoire, mousse chocolat Kétenrie Lactée 41%, pain de Gênes griotte
Bûche Kétenrie: Biscuit moelleux Kétenrie, crémeux Kétenrie, mousse chocolat légère Kétenrie et croustillant praliné
Bûche fruits rouges: crèmes mousseuses aux fruits rouges, compotée de fraise et fruits des bois et biscuit cuillère
Bûche cocktail de fruit des îles: Parfait léger aux fruits exotiques et aux segments de mandarines
DATE LIMITE POUR COMMANDER 22/12
Atelier septembre à décembre 2024
Le 29 juin
Mercredi 18 septembre 2024
Pâte à choux
Mercredi 16 octobre 2024
Macarons
Mercredi 13 Novembre 2024
Brioche
Mercredi 4 Décembre 2024
Bûche
Quiche aux poireaux
Le 01 mars
Pâte à tarte:
4 grs de sel
4 grs de sucre
200 grs de farine
60 grs de fécule de pomme de terre
20 grs de jaunes d'œufs
44 grs de lait
1 poireau
sel poivre
huile d'olive
50 grs de lardons blanchis(bouillis dans de l'eau)
Appareil à quiche:
125 grs de crème liquide
125 grs de lait
2 œufs
1 grs de poivre
50 grs de gruyère râpé
Réaliser votre pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf le lait et jaunes d'œufs lorsque le mélange est sableux ajouter les éléments liquides et mélanger jusqu'à formation d'une boule.
Etaler la pâte et la déposer dans son moule laisser reposer au réfrigérateur.
Couper et bien laver le poireau ensuite le tailler en petits dés le laver de nouveau et bien le laisser s'égoutter.
Etaler votre pâte en a
habiller un moule à tarte.
Chauffer une casserole avec un peu d'huile d'olive et plonger y vos poireaux cuire 3 minutes et les égoutter .Une fois refroidis les déposer dans le fond de votre moule et rajouter vos lardons blanchis et votre gruyère.
Mélanger votre crème le lait et les œufs puis le poivre et verser dans votre moule .Cuire dans un four à 180 °c jusqu'à belle coloration.
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : nous envoyer un message
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.