Dates des différents stages 2017
Le 21 février
Mercredi 8 Mars: Macarons.
Réaliser vos macarons garnis, différentes techniques pour réaliser vos macarons. Détailler et cuire vos coques et confectionner la garniture.
Mercredi 22Mars: Pâte à choux. Réaliser une pâte à choux pour confectionner un Paris Brest et religieuse.
Mercredi 5 Avril: Réaliser votre oeuf en chocolat.
Apprendre à cristalliser votre chocolat,réaliser et décorer votre oeuf.
Mercredi 3 Mai: Réaliser votre pièce montée, nougatine et le sucre cuit.
Mercredi 31 Mai: Fabrication de cakes avec différentes techniques (cake aux fruits et chocolat).
Mercredi 14 juin: Comment fabriquer votre glace et sorbet.
N'oubliez pas la saint valentin
Le 05 février
Nous pensons aux amoureux coeurs en chocolat ou gourmandises à vous de choisir!
Liste des bûches pour cette année
Le 13 décembre
Bûches patissières
(vanille,chocolat,grand marnier,café praliné)
Bûches fruits rouges
Crème mousseuse aux fruits rouges et son biscuit cuillère
Bûche cocktail de fruits des îles
Parfait léger aux fruits exotiques et aux segments de mandarines
Bûche Gauloise
Sablé spéculos,biscuit leger au chocolat,compotée de poires et mousse chocolat lactée
Bûche Sensation
Biscuit tendre aux marrons,confit de mandarines,crémeux aux chataignes et lousse chocolat noir
Bûche Merveilleuse
Biscuit aux zeste de citron vert,pommes rôties sur son caramel au beurre salé et crème légère caramélisée
Bûche Kétenrie
Sacher chocolat,coeur tendre,et mousse chocolat Kétenrie(72%)
Bûche Conception
Dacquoise amandes bâtons,crème brûlée pistache,crémeux thé fruits rouges et douceur griottes
Bûches glacèes (demandez nous les parfums)
Omelette norvégienne
Chapeaux morvandiau
Corbeille glacée...
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.