Pâte de fruit à la griotte (août 2020)
Chauffer à 40°c la purée et ajouter le mélange(25 grs de sucre et 6 grs de pectine bien mélangé au préalable).
porter à ébullition le tout puis ajouter le glucose, bouillir et incorporer le sucre (210 grs).
Cuire le tout à 105°c puis hors du feu ajouter la pectine bien mélanger et couler immédiatement dans vos moules laisser refroidir une journée ,le lendemain couper ou démouler et rouler dans le sucre cristal .Conserver au sec dans une boite hermétique.
Tuiles Roulées aux Amandes
Biscuit Madeleine aux Pommes
Pêches de Vigne au Sirop
Tuiles aux Amandes
Pain buns aux céréales
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.