Faire Bouillir le lait.
Dans une autre casserole, chauffer à 80°C, le miel et le glucose.
Mettre dans la cuve du batteur avec la feuille, le sel, les farines tamisées avec la levure et les épices.
Ajouter miel/glucose chauffés.

Ensuite verser les œufs petit à petit,puis la marmelade d'orange dissoute dans le lait.
En dernier mettre le beurre pommade.
Couler dans un moule graisser et fariner.
Cuire à 165°C pendant 1h15.
Démouler le pain d'épices a la fin de la cuisson.