Réaliser une pâte à brioche avec tous les ingrédients sauf le beurre .Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique.Ajouter le beurre légèrement ramolli et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse .Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Etaler la pâte pas trop fine et découper des losanges de la taille désirée les percer avec un couteau en leurs centres et entrer une des pointes de ce losange dans le trou tirer légèrement sur cette pointe et le beignet se trouve réalisé.Cuire dans une huile légère bien chaude en les retournant fréquement. Déposer sur un papier absorbant , sucre glacer vos beignets.

Servir de préférence tiedis avec pourquoi pas un cidre bien frais.