Recette du mois

Sablés praliné (juin 2016)

Ingrédients :

290 grs de beurre pommade
115 grs de sucre semoule
80 grs de lait tiéde
120 grs de praliné
390 de farine type 55


sablés pralinéune fois le beurre en pommade ajouter le sucre

sablés pralinéblanchir à la feuille au batteur

sablés pralinéparallèlement une fois le lait tiédi le mélanger au praliné et fouetter vigoureusement

sablés pralinéajouter au beurre blanchi ainsi que la farine

sablés pralinédresser à l'aide d'une poche vos sablés en bandes rapprochées et cuire à four doux

sablés pralinéau 3/4 de la cuisson les découper de la forme voulue puis finir de cuire

sablés pralinélaisser refroidir complètement avant dégustation...

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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.