Chauffer le lait avec la gousse de vanille
Blanchir les jaunes avec le sucre puis la maïzéna
Verser le lait chaud sur le mélange blanchi et faire cuire comme une crème pâtissière faire refroidir
Faire bouillir la crème liquide ajouter la gélatine ramollie dans de l'eau froide puis le chocolat et mixer le tout.
Incorporer votre mascarpone et laisser bien refroidir au réfrigérateur

Après complet refroidissement monter au batteur comme une crème chantilly et incorporer à votre crème pâtissière que vous aurez au préalable bien fouettée.
Cette crème peut être utilisée pour mille feuille ,tarte aux fruits,choux ect..