Mélanger au batteur à l'aide d'une feuille la pâte d'amande avec les jaunes d’œufs puis mettre le fouet et monter l'appareil pendant 10 minutes environ une fois monté débarrasser le mélange bien laver la cuve et monter les blancs d’œufs avec le sucre .

Ajouter délicatement le cacao poudre et l'huile au premier mélange puis les blancs d’œufs montés. Étaler sur une feuille de papier cuisson ou dans un moule à génoise beurré fariné et cuire à 160°c maximum pendant 15 minutes.