Recette du mois

Crème brûlée vanille (décembre 2020)

Ingrédients :

1/2litre de lait
1/2 litre de crème liquide
10 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
150 grs de sucre
qs sucre cassonade


crème brûlée vanilleFaire bouillir le lait la crème et la gousse de vanille fendue et grattée
Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre

crème brûlée vanilleVerser le liquide bouillant sur le mélange blanchi bien mélanger verser dans des ramequins et cuire au four au bain marie à 165°c environ 20 à 30 minutes sortir les ramequin lorsque la crème est gélifiée.

crème brûlée vanilleUne fois refroidie réserver vos crèmes au réfrigérateur est avant de servir parsemer de sucre cassonade la surface de vos desserts et les dorer au chalumot.

crème brûlée vanille
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.