Préparer dans des moules à tartelettes de la pate à tarte et cuire à blanc à 180°c.

Dans une poêle bien chauffée avec un filet d'huile d'olive
saisir 2 minutes vos crevettes et déglacer avec un filet de vinaigre de xérès ensuite procéder de même avec les saints jacques saler poivrer.
Une fois refroidies garder 4 crevettes et couper les autres en petites rondelles trancher les saints jacques également.(en garder quelques tranches pour le décor)

Dans un récipient écraser vos noisettes couper 2 tranches de saumons en petits dès ajouter les saints jacques les crevettes 2 cuillères de mayonnaise 1 cuillère de ketchup et quelques gouttes de Tabasco un filet de citron et ciseler quelques feuilles de basilics bien mélanger et garnir vos tartelettes refroidies.
Installer un petit morceau de saumon fumé, une crevette et quelques tranches de saints jacques une petite feuille de basilic et une petite tranchette de citron
servir frais