Caramel Noix Noisette (janvier 2024)
Faire un caramel blond avec l'eau, le glucose, le sucre et décuire avec la crème préalablement chauffée.
Ajouter les noix et noisettes, mélanger jusqu’à légère coloration. Ajouter le beurre et laisser refroidir dans des moules Flexipan demi-sphère.
Les démouler ensuite sur des petites tartelettes garnies d’une petite crème mousseline.
Pâte de Coing
Compotée de Mandarine
Ganache Montée au Praliné
Biscuit Cuillère
Mousse au Chocolat Noir
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.