Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs et l'œuf entier avec le sucre glace à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau jusqu'à incorporation complète. Incorporer les amandes effilées à la préparation.


Préchauffer le four à 180°C et beurrer une plaque de cuisson.
À l'aide d'une cuillère, déposer des petits tas de pâte sur la plaque beurrée.
Étaler chaque tas de pâte en fine couche circulaire à l'aide du dos de la cuillère.


Enfourner la plaque et cuire jusqu'à ce que les bords des tuiles soient dorés.


À la sortie du four, décoller immédiatement les tuiles à l'aide d'une spatule.
Placer les tuiles chaudes sur un cylindre (comme un rouleau à pâtisserie) pour leur donner une forme courbée.
Laisser refroidir et durcir avant de manipuler.