Dacquoise noisette (juin 2010)
Préchauffer le four à 170°C. Torréfier la poudre de noisettes 10 min à 170°C. Tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre de noisettes.
Au batteur, monter les blancs en ajoutant le sucre petit à petit.
Incorporer délicatement le mélange tamisé dans les blancs montés.
Etaler sur feuille sulfurisée et de préférence en cadre (30 x 40 cm).
Cuire à 170°C environ 12 min, tout en contrôlant la coloration (retirer avant 12 min si besoin).
Tuiles Roulées aux Amandes
Biscuit Madeleine aux Pommes
Pêches de Vigne au Sirop
Tuiles aux Amandes
Pain buns aux céréales
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.