Palets aux raisins (juillet 2010)
Préchauffer le four à 160°C ( Th. 5/6). Mettre le beurre en pommade puis blanchir avec le sucre glace. 
Ajouter petit à petit les oeufs et les jaunes, puis la farine tamisée ainsi que la vanille.
Détailler des petites boules (assez espacées car elles s'étalent) à la poche sur une feuille sulfurisée et disposer 3 raisins secs.
Cuire à 160°C jusqu'à légère coloration.
Pâte de Coing
Compotée de Mandarine
Ganache Montée au Praliné
Biscuit Cuillère
Mousse au Chocolat Noir
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.