Biscuit pour roulé (janvier 2013)
Préchauffer le four à 220°C. Tamiser le farine.Chauffer au bain-marie les oeufs et le sucre à 65 °C, tout en fouettant.
Puis retirer du bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à refroidissement.
Incorporer délicatement la farine en la versant en pluie.Verser dans la plaque du four sur une feuille sulfurisée et étaler régulièrement.
Cuire dans le four à 220°C, jusqu'à coloration uniforme.
Vous pourrez créer le roulé que vous désirez, mousse chocolat, confiture...
Tuiles Roulées aux Amandes
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Tuiles aux Amandes
Pain buns aux céréales
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.