Recette du mois

Tartelettes crème vanille aux framboises fraîches (mai 2013)

Ingrédients :

125 g de lait entier
250 g de crème liquide 35% m.g
1 gousse de vanille
3 oeufs
90 g de sucre
250 g de framboises fraîches


Tartelettes crème vanille aux framboises fraîchesPour les fonds de tartelettes voir recette de la pâte sucrée dans décembre 2008 ''tartelettes caranoix''
Quand les fonds de pâte sont dans les moules, les cuire à blanc dans un four à 160°C, pas trop colorés.

Tartelettes crème vanille aux framboises fraîchesDisposer dans chaque fond de pâte cuite des morceaux de framboises fraîches à votre convenance.

Tartelettes crème vanille aux framboises fraîchesBouillir le lait, la crème et la gousse de vanille grattée.

Tartelettes crème vanille aux framboises fraîchesDans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre. Verser tout le liquide bouillant dans les oeufs, bien mélanger.

Tartelettes crème vanille aux framboises fraîchesGarnir les fonds de tartelettes, puis cuire à 160°C, jusqu'à obtenir une texture de crème brûlée.


Vous pouvez les décorer en saupoudrant de cassonade et griller au chalumeau, puis disposer quelques framboises fraîches.

© À la Tentation
Contact - Mentions légales - Crédits

Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.