Préparer l’appareil : Dans un grand bol, fouettez les 4 œufs avec le sucre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique au mélange œufs-sucre tout en remuant délicatement.

Ajouter les liquides : Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Incorporez-le à la préparation, suivi des 140 g de lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Préparer les moules : Graissez généreusement des moules à cakes individuels (idéalement en silicone ou sur un tapis de cuisson antiadhésif comme le Silpat). Remplissez chaque moule aux deux tiers avec la pâte.

Ajouter le magret de canard : Déposez quelques petits carrés de magret de canard à l’intérieur de chaque cake et ajoutez-en un petit morceau sur le dessus pour la décoration.
Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et enfournez les cakes pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.


Dégustation : Laissez tiédir avant de démouler. Ces petits cakes se dégustent tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte ou simplement tels quels pour un moment savoureux.