Chauffer les 3/4 du lait et du beurre.
Mélanger à sec le sucre et la farine.
Verser les œufs et les jaunes d' œufs sur le mélange, puis le mélange lait et beurre tiédi par le 1/4 de lait restant. Bien mélanger le tout et aromatiser avec le rhum.
Laisser reposer minimum une heure ou le mieux faire l appareil la veille.

Cuire dans des moules préalablement beurrés à 175°C ventilé pendant environ une heure.

Recette pour réaliser 45 minis cannelés.