Cuire jusqu'à caramélisation votre sucre dans un récipient en cuivre
Pendant la cuisson du sucre chauffer à 100 °c au four vos fruits secs

Après caramélisation du sucre ajouter votre vanille fendue et grattée ainsi que vos fruits secs tièdis

Mélanger sans cesse jusqu'à la cuisson parfaite de vos amandes et noisettes.
Débarrasser et laisser refroidir , ensuite broyer ave un robot coupe jusqu'à obtention d'un pâte plus ou moins lisse suivant votre goût