Blanchir votre riz dans une grande quantité d' eau bouillante

Réaliser votre caramel avec 100 grs de sucre et 30 grs d'eau
Arrivé à la bonne coloration verser votre caramel dans des ramequins.

Egoutter le et rincer puis mettre à cuire à feu doux dans le lait avec la gousse de vanille grattée ainsi que le sucre.


Après cuisson ajouter hors du feu la crème qui sera mélangée aux œufs
chauffer votre four à 160°c et enfourner vos gâteaux au bain marie cuisson jusqu'à légère coloration.