Faire bouillir les raisins dans une casserole couvert d'eau ,les égoutter puis les arroser légèrement avec du rhum préparer 8 ramequins et réaliser votre caramel dans une casserole en versant votre sucre en 2 fois et mélangeant avec une spatule en bois jusqu'à coloration .
Verser votre caramel dans vos ramequins et laisser refroidir.

Faire bouillir votre lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée, verser votre semoule en pluie et faire ajouter les œufs battus en omelette puis les raisins.

Verser ce mélange dans vos ramequins et dans un récipient au bain marie au four à 175°c .