Pain de gênes (août 2009)
Détendre la pâte d'amande avec une spatule en bois en ajoutant les oeufs petit à petit, puis ajouter le sucre, la vanille et le Rhum et monter au batteur.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger délicatement en versant le beurre fondu. Garnir les moules à la poche et parsemer d'amandes efillées.
Cuire à 180°C, jusqu'à coloration uniforme. Laisser refroidir et démouler.
Pâte de Coing
Compotée de Mandarine
Ganache Montée au Praliné
Biscuit Cuillère
Mousse au Chocolat Noir
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.