Biscuit viennois (décembre 2023)
Pour deux plaques de 20x30Blanchir les jaunes, les œufs et le sucre du premier mélange.
Parallèlement, monter les blancs en neige avec le sucre du second mélange.
Verser le premier mélange dans les blancs montés et ajouter la fécule.
Répartir sur deux feuilles de papier sulfurisé la préparation et cuire dans un four à 200 °C pendant quelques minutes.
Ce biscuit est idéal pour la confection d’un biscuit roulé.
Compotée de Mandarine
Ganache Montée au Praliné
Biscuit Cuillère
Mousse au Chocolat Noir
Macarons au Caramel
24 rue de Nièvre
58000 Nevers
Tél. 03 86 61 09 28
Fax. 03 86 61 09 28
Mail : Envoyez-nous un message
© À la Tentation
Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.