Recette du mois

Financiers aux noix (décembre 2009)

Ingrédients :

500 grs de pâte d'amande 50 ou 60%
250 grs d'oeufs entiers
150 grs de beurre noisette clarifié fondu
50 grs de sucre
85rs d'eau
80 grs de liqueur de noix
15 grs de miel


financiers aux noixBroyer au robot coupe la pâte d'amande avec les oeufs peu à peu ajouter le miel et le beurre.
dresser dans des petits moules en plastique souple déposer une demi noix et cuire à 180°C
Préparer un sirop avec l'eau le sucre et la liqueur de noix.
A la sortie du four imbiber les petits gâteaux et démouler à froid.

financiers aux noix
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Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.