Mettre quelques minutes les noisettes entières dans le four à 150°C pour les torréfier et pouvoir retirer la peau. Laisser refroidir puis les concasser finement.

Augmenter la température du four à 190°C, en position chaleur tournante si possible.
Ramollir le beurre en pommade.

Mélanger au fouet le sucre, le miel, le lait tiède et les oeufs, puis ajouter le mélange tamisé de poudre de noisette, farine et levure chimique.
Incorporer le beurre pommade, puis les noisettes concassées.

Couler la préparation à l'aide d'une poche dans des moules en silicone ou caissettes en papier cuisson pour muffins. Garnir en laissant une petite marge en haut des moules.

Cuire environ 14 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau planté au centre, la lame doit ressortir propre.


Reste plus qu'à déguster, tiède ou froid.