Recette du mois

Sablés (février 2015)

Ingrédients :

Pour environ 60 sablés
120 g de beurre
2 g de sel fin
90 g de sucre glace
30 g de poudre d'amande
50 g d'oeufs (1 œuf)
235 g de farine


SablésMélanger tous les ingrédients au batteur sans donner de volume, juste former une pâte homogène.
Réserver au frais pendant quelques heures.

SablésPréchauffer le four à 150/160°C.
Etaler à 4mm d'épaisseur et détailler des petits sablés avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.

SablésCuire sur une plaque avec une feuille sulfurisée jusqu'à obtenir une couleur uniforme brune claire.

© À la Tentation
Contact - Mentions légales - Crédits

Thierry Cagnat, artisan pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier à Nevers dans la Nièvre depuis 1994, vous propose une grande sélection de pâtisseries, chocolats, pièces montées ainsi que ses spécialités comme les nougatines de Nevers. Pour animer les papilles gustatives de vos invités, des prestations de traiteur sur des mets salés sont également disponibles.