Réaliser votre crème en faisant bouillir votre lait ,faire un mélange avec l oeuf et le sucre puis la maïzéna , réunir le tout et cuire l'ensemble 3 minutes.
Après repos de votre pâte à brioche l 'étaler de forme rectangulaire pas trop fine.
Etaler une couche pas trop généreuse de crème pâtissière et répartir des raisins sur votre crème.
mouiller avec de l'eau le bas de votre pâte et rouler l'ensemble
Passer légèrement ce rouleau au réfrigérateur et couper ensuite en morceaux de 1.5 cm d'épaisseur.
Laisser pousser vos pains aux raisins une demi heure à 30°c dorer et cuire à 170 °c.
Sucre glacer à la sortie du four.