Pour la pâte feuilletée voir la recette du mois de janvier 2008 galette aux pommes. Etaler la pâte feuilleté en rectangle, l'humidifier légèrement avec de la dorure faite avec l'oeuf au pinceau. Parsemer les noix et les noisettes à votre convenance, assaisonner avec le sel et le poivre, et enfin recouvrir d'un peu de gruyère.

Couper des bandes de 4 cm de largeur et empiler 3 bandes de manière à obtenir un millefeuille et appuyer légèrement pour qu'elles se collent entre-elles, puis couper des petits carrés de 4 cm de côtés.

Disposer assez espacé sur papier cuisson et cuire à 180°C (th 6).

Vous pouver ainsi créer un assortiments de petits feuilletés selon vos goûts.