Commencer par préparer la pâte de noisette en passant les noisettes au four afin de les griller, puis laisser refroidir et passer au mixeur jusqu'à obtenir une pâte.
Faire fondre le chocolat au lait, puis ajouter la pâte de noisette, mélanger.

Ajouter les brisures de crêpes séchées, bien mélanger.
Ce croustillant peut être utilisé dans un gâteau au chocolat ou être mélanger dans une mousse au chocolat (voir dans le lexique de recettes).